Особенностью дюралевой кастрюли будет то, что в ней нельзя ничего хранить. Она может потемнеть от кислого молока, жаркой соленой воды, соленой рыбы, варки неочищенного картофеля. Не рекомендуется готовить в таковой посуде кислые блюда, такие как борщ, щи, такие блюда лучше готовить в эмалированной посуде.
В кастрюле из алюминия комфортно кипятить молоко не боясь, что в таковой посуде оно пригорит. Но после того, как молоко вскипит, его нужно перелить в глиняную либо стеклянную емкость.
Плюсы дюралевой посуды
Плюсы дюралевой посуды в том, что она дешева по цены, долговечна при правильной эксплуатации, ей не жутки резкие перепады температуры и она термически стойкая, устойчива к коррозийным процессам.
Алюминиевая посуда имеет симпатичный вид и сохраняет характеристики навечно свои характеристики теплопроводимости
Устойчивость к коррозии появляется в итоге взаимодействия алюминия с кислородом. При всем этом на поверхности алюминия возникает крепкая узкая пленка, которая и защищает еду от соприкосновения с алюминием.
Минусы дюралевой посуды
Минусы — внешний облик посуды из алюминия. Она просто деформируется, царапается. С течением времени, от неизменного контакта с едой, металл «снимается» со стен посуды, что оказывает влияние на толщину дна и стен дюралевой посуды. Это приводит к тому, что еда греется неравномерно и пригорает. Также, разрушение защитной пленки на дюралевой посуде в итоге воздействия на нее щелочей и кислот, что приводит к ухудшению вкусовых свойств готовящейся еды. Для снятия этих заморочек, выдумали многослойную посуду, когда алюминий защищается стенами из нержавейки.